沣东新城斗门市场服务与监督管理所召开小饭桌食品安全培训会

为进一步做好斗门辖区内小饭桌食品安全工作，杜绝食物中毒等危害事故的发生，4月2日上午，斗门市场服务与监督管理所召开2019年小饭桌食品安全培训会，辖区18户小饭桌负责人参加会议。

会上，斗门所副所长王小凯针对小饭桌服务对象年龄小的特点，重点强调食品生产经营者作为食品安全第一责任人的义务，并从许可、采购贮存、烹调加工、个人卫生、清洗消毒、环境卫生、有毒有害物质等六个餐饮风险控制点详细讲解了小饭桌日常注意事项。斗门所吴锋同志讲解了小饭桌餐具消毒记录、晨检记录、食品留样记录、食品添加剂使用记录应该如何真实准确的记录。最后，王小凯副所长向与会小饭桌负责人提出三点要求：一是要提高经营者自我的食品安全认识。二是要规范经营，落实责任主体。三是提高小饭桌食品安全风险防范意识，主动配合监管部门，及时沟通，确保祖国花朵舌尖上安全。