西咸新区市场监管局多举措保障“2019创新城市发展方式（西咸）国际论坛”食品安全

2019年创新城市发展方式（西咸）国际论坛即将拉开序幕，为确保论坛期间与会嘉宾饮食安全，西咸新区市场监管局高度重视，在抓早重防严落实上下功夫，多举措保障食品安全。

一是抓工作早介入，任务早部署、风险早评估。制定论坛保障工作预案，成立食品安全保障工作领导小组，组建食品安全应急、驻店保障、专项整治等三个小组，责任落实到人。活动前对接待餐饮单位星河湾酒店进行前期食品安全风险评估，及时采取对策措施，给星河湾酒店予以自查、整改、规范的余地，消除安全隐患。

二是防保障无头绪，坚持靠前指挥抓准备。与论坛秘书处主动对接，提出加强活动监管、保证食品安全的具体要求。详细了解具体任务内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，严格审核菜谱，剔除高风险食品，有针对性制定具体保障措施。

三是落实企业主体责任，防控风险。提前对接待餐饮企业星河湾酒店食品安全相关人员集中培训，明确提出餐饮企业食品安全第一主体责任，细化分工、落实要求。对餐饮企业食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记等情况进行检查，掌握接待酒店食品及原料的来源和供应方式。并对从业人员个人卫生健康状况、餐饮具消毒情况、凉菜专间操作、食品留样等餐饮各关键环节进行检查，发现问题、落实整改。

同时，确定食品安全第三方检测机构进驻酒店，设立食品安全监测快检点，每日开展食品原辅料、餐饮具洗消、从业人员手部卫生状况等快检筛查。如遇快检不合格情况，15分钟内启动应急响应机制，确保参会嘉宾吃得安心，吃得放心。